红茶大部分是快出茶。这是因为红茶在加工过程中，经过充分的揉捻，使得茶叶中的内含物更容易在冲泡时析出。如果泡得过久，内含物析出过多，会导致茶汤的滋味受到影响，可能出现苦涩味。因此，为了保持红茶的鲜爽和甜润口感，通常会采用快出水的方式，即注水到出汤的时间控制在较短的范围内。这样，不仅能够更好地提取红茶的香气和滋味，还能够避免茶叶过度浸泡而产生的苦涩味。 具体来说，快出茶的时间会根据不同的冲泡方式和茶叶品质有所差异，但通常会在注水后的几秒钟内完成出汤。同时，泡茶的水温、投茶量等因素也会影响到红茶的口感和品质，需要根据个人的喜好和茶叶的特性进行调整。