茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。茶毫一般分布在比较幼嫩的芽叶上，是鲜叶细嫩、品质优良的标志。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。 茶毫的多少与茶树的品种、生长季节和生态环境都有关系。茶毫长度一般在280到760微米之间，也就是0.28到0.76毫米之间。茶毫在茶叶制作过程中会有部分脱落，尤其是红茶的制作过程中，茶多酚会被氧化成黄红色的物质，制成后的红茶，茶毫呈现出金黄色，这样的茶叶泡出来的茶，毫香明显，鲜爽十足。