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铁观音浓香型和清香型如何区分
2024/01/21 09:38
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铁观音浓香型和清香型在多个方面存在明显的区别。 1. 外观:清香型铁观音色泽鲜活,乌绿紧结;而浓香型铁观音色泽则呈现出乌润,圆结重实的特征。 2. 香气:清香型铁观音的香气幽长淡雅,有时高扬丰富,而浓香型铁观音则带有火香、花香、炒米香、蜜糖香和焦糖香等香气,香气层次丰富。 3. 滋味:清香型铁观音口感鲜爽、淡雅,细腻丰富,有回甘;而浓香型铁观音滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈。 4. 汤色:清香型铁观音的汤色呈现黄绿明亮;而浓香型铁观音的汤色则较深,一般为深金黄色或暗红色。 5. 叶底:清香型铁观音的叶底色泽鲜绿软亮,较为鲜艳;而浓香型铁观音的叶底则呈现出暗绿色或褐红色,颜色随火候高低而变深。 6. 工艺:清香型铁观音在制作过程中轻摇青、发酵程度低,且采用低温慢焙;而浓香型铁观音则重摇青、发酵程度更足,且采用高温焙火。 总结来说,清香型和浓香型铁观音在外观、香气、滋味、汤色、叶底以及制作工艺上都有显著的区别。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。
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